Na water is thee de meest gedronken drank ter wereld ... dat verdient een woordje uitleg......

Soorten thee

Elke thee is uniek en kan op verscheidene manieren bewerkt worden. Vandaar dat er wereldwijd in totaal meer dan 3000 verschillende soorten thee bestaan.

Of je nu een groene, zwarte of oolong thee hebt, hangt af van het fermentatieproces.

Theïne is een van de hoofdbestanddelen van thee. Het heeft een licht stimulerende werking en bevordert de spijsvertering.

In groene thee zit minder theïne dan in oolong en in oolong minder dan in zwarte thee.

Wil je geen stimulerende drank voor het slapengaan drinken, maak dan een kopje rooibos of een fruit-of kruideninfusie.

Groene thee wordt vaak 'ongefermenteerde' thee genoemd. Oolong is 'halfgefermenteerde' thee en zwarte thee wordt ook wel'gefermenteerde' thee genoemd.

Rooibos (Aspalathus Linearis) is een plant die van nature voorkomt in de omgeving van de Cederberg in Zuid-Afrika.

Rooibos bevat geen theïne, maar wel antioxidanten (onder meer vitamine C), calcium en ijzer.

De oorsprong van thee

Volgens de Chinese volksoverleving begint dit verhaal met de ontdekking van de heilzame eigenschappen van thee door keizer Shen Nung, een geleerde en kruidkundige, die met het oog op hygiëne enkel gekookt water dronk.

Op een dag in het jaar 2737 v. Chr., toen Shen Nung onder een wilde theestruik zat, woei er een lichte bries door de takken, waardoor enkele bladeren in het water terecht kwamen dat hij aan het koken was. Hij vond het resulterende brouwsel heerlijk verfrissend en versterkend en zo werd de thee 'ontdekt'.

Thee (Thea Sinensis) is een groenblijvende plant uit de familie van de Camellia.
Binnen de familie van de Camellia bestaan er verschillende soorten, die allen het best gedijen in een warme en vochtige omgeving (China, Tibet, Japan, Cambodja, ...).

Net als bij wijn worden de uiteindelijke smaak en kwaliteit van het product beïnvloed door veel bijkomende factoren: klimaat, grond, hoogte, weer, de wijze van plukken, verpakken, transporteren en bewaren.

De bladeren van de Camellia sinensis bevatten chemische stoffen (waaronder aminozuren, koolhydraten, mineraalionen, theïne en polyfenolen) die de thee zijn kenmerkende kleur en smaak geven.